劉凡老師

網友問：有多少企業會愿意參與食育？
劉凡老師回答：

目前中國已經有一部分和“食”相關的企業開始行動了。我相信今后會有越來越多的企業愿意參與食育。因為這是利國利民利己（企業）的事，從日本的案例來看，企業做食育既對社會有貢獻，又能提高員工健康意識以及工作積極性，還能與消費者產生更好的連結，從而使經濟效益得到提高，何樂而不為呢。所以希望更多企業能意識到這一點，我們非常愿意攜手更多優秀的企業，助力食育在中國的發展。希望大家一起“用食物來承載教育，從碗里看見地球”。

網友問：感謝您從商業角度對中日的食育進行分享，我想了解一下，食育師培訓的受眾群體這一塊，您怎么看？
劉凡老師回答：

目前食育師的概念很新，也不是一個必修課，但是一個加分項，學習后，可以為自己當下的事業賦能的。所以我認為食育師培訓的受眾群體很廣?？赡茏钕葏⑴c學習的是：營養師、老師、廚師、與“食”相關企業的工作人員等。我們攜手日本食物觀教育研究所，日本學習院女子大學共同推出的食物觀教育培訓是相當專業和落地，近期會在線上開放日本食物觀教育研究所的食物觀教育版權課程及食育師資質認證。在日本，食物觀教育是一門大學課程，它有完善的體系，教育理論，以及教育手法，在日本也有多年的踐行，能很好的把理論和實踐相結合。相信大家學習后會有不一樣的收獲，我們也期待屆時有更多人來參與學習，希望我們食育人的團隊越來越大。

網友問：如果想在供餐中心開展食育，要怎樣開展？
劉凡老師回答：

首先這個需要看你們配餐中心的客戶是誰，比如學生，或者公司職員，或者醫院，養老院等。我們需要根據你們的顧客群體去做專業的建議，群體不一樣側重點也不一樣。最開始大家可以參考我提到了大多數日本企業會選用的方法：參觀工廠，開設料理教室，提供健康食譜，在公司網頁上提供食育的相關信息，科普食物的營養，研發或提供健康營養的菜譜，開發一些營養均衡的食品去推廣，開發食育的教材，和周邊的農林水產相結合開展體驗活動等等。大家可以結合自身情況，去找一些點嘗試開展食育活動。

網友問：非常想了解各位老師在推進食育中的難點，最需要哪些支持？
劉凡老師回答：

把食育作為興趣去做和把食育作為事業去做的時候是完全不一樣的。當下我為了做好“食育”，需要考慮很多事情，感覺耗費大量精力在非食育之上，其實我更希望自己靜下心來探索和記錄。目前食育對于國人來講不是痛點，也不是剛需，更沒有被重視，所以推動起來很慢，成效不大。作為企業來講，難點是找到合適的盈利模式。 最需要的支持：一是政策的支持，政府層面來推動這件事。二是需要資金支持，當下盈利比較困難，如果有資金支持，相信我們會做的更好，走得更遠。三是需要人才支持，期待更多人參與進來，一起推進食育在中國的落地。

陳小龍老師

網友問：您的意思是不是食育可以從具體的像包餃子這樣一個項目入手，串起所有的食育知識？
陳老師回答：

接觸食物越多的環節，就能有更多的場景和機會自然的學習到各種食物所具有的信息。但我們也不能總是抽象的講食育而脫離了食物、脫離了生活。所以要從像是包餃子這樣真實具體的食物與生活場景入手，延申到各種各樣食物在自然與社會中的各個環節，從而讓無論是孩子還是成年人自然而然的從食物中學習。

網友問：非常想了解各位老師在推進食育中的難點，最需要哪些支持？
陳老師回答：

食育是個大概念，包羅萬千。落到食育課層面，最重要的就是要找到切入點。雖然我上面提要延申到各個環節，但這之間并不矛盾，一個具體的切入點也是引導參與者更容易理解與進入的關鍵。比如戲劇食育、繪畫食育就比食育更具體，自由戲劇食育就比戲劇食育更具體。就切入點而言，越小越深。

網友問：要是想設計一門食育課程，要考慮哪幾個角度？
陳老師回答：

兩個角度，一個是無論要涉及到食育中的任何一個部分，如數學、語文等等，都有作為一個學科的內在知識邏輯和系統，作為教育者一定要盡可能深入的了解、理解這個邏輯并基于此進行設計。另外一個就是了解兒童發展的內在邏輯，一般孩子的普遍規律與對特定個體、集體的發展狀態都要進行了解并做出判斷，基于此進行設計。另外提醒一點，一般食育都是跨學科的，所以如果涉及到多學科，那么跨學科視角或者融合教育的視角也需要補充進來。